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カルシウムたっぷりレシピ

このページでは、カルシウムたっぷりの簡単料理をご紹介します!

じゃことかぶの葉の混ぜご飯

カルシウムたっぷり。香ばしいじゃこを使った絶品混ぜご飯です。捨ててしまいがちなかぶの葉にもビタミン、ミネラルが豊富なんですよ。

 

【材料 ※4人分】

ちりめんじゃこ 50g、かぶの葉 100g、油揚げ 1枚、しょう油、みりん、酒 各大さじ1/2

■作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、かぶの葉をゆでたら(1分程でOK)、3センチ幅にカットして水気を切っておく。
  2. 油揚げにしょう油を薄く塗り、トースターで3分焼く。焼けたら食べやすい大きさにカット。
  3. フライパンに油を引き、じゃこを炒める。
  4. じゃこにつやが出てカリっとしたら、かぶの葉と調味料を入れ、煮立たせる。
  5. 最後に油揚げを加えて火を止め、あつあつのご飯に混ぜたら完成!

豆腐とひじきのサラダ

カルシウムと鉄分が豊富なひじきは、お豆腐と合わせればさらに栄養価がアップ。何かと手間のかかる乾物も、サラダにしちゃえばお手軽ですよ♪

 

【材料 ※2~4人分】

ひじき 10g、豆腐 1/2丁、白髪ねぎ ひとつまみ、ごま油 20cc、和風のだし汁 90cc、砂糖 小さじ2、しょう油 大さじ1、酢 大さじ1/2、塩 少々

■作り方

  1. 水で戻したひじきをごま油で軽く炒める。
  2. だし汁、砂糖、しょう油、酢を足し、ひじきと一緒に5分煮る。
  3. お塩で味を整える。
  4. 器に豆腐を盛り、ひじきを煮汁ごとかけて、白髪ねぎを飾れば完成!

タピオカマンゴーラッシー

牛乳&ヨーグルトのW使いで、カルシウムをしっかり補給。牛乳嫌いなうちの子も、これは喜んで食べてくれます。

 

【材料 ※2人分】

タピオカ 20g、牛乳 1カップ、ヨーグルト 1カップ、はちみつ 大さじ2、マンゴー(缶詰でOK) カットしてあるものを10個ほど

■作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、タピオカを茹でたら、水で締めておく。
  2. ヨーグルトとハチミツをしっかり混ぜ合わせ、牛乳で伸ばす。
  3. 深めの器に2のラッシーと、タピオカ、マンゴーを入れたら完成!

タピオカはものによって茹で時間が違うので、それぞれ袋に書いてある時間を見てくださいね。水で締めると固くなるので、少し柔らかいくらい(芯がない状態)が良いです♪